terça-feira, 29 de maio de 2018

GAMILA SECRET: GAMILA HIAR


Fui convidada, na última sexta-feira – 25 de Maio –, para marcar presença na apresentação da marca Gamila Secret, na Perfumes & Companhia da Rua Sá de Bandeira, com a presença da própria Gamila Hiar, a fundadora da marca.
Numa aldeia muito pequena, em Israel, Gamila Hiar sempre viu a sua mãe curar pessoas com plantas medicinais. A certeza desse poder, que diz ser milagroso, desafiou-a a investir, entre investigação e pesquisa, quarenta anos de experiências em misturas de receitas e plantas. Gamilia Hiar encontrou a fórmula.
Quarenta anos depois, Gamila Hiar preparava as barras de sabonetes e levava-as gratuitamente às pessoas, para que as pudessem utilizar. As pessoas admitiam a diferença – especialmente, as que sofriam de desordens de pele que não curavam, como a psoríase e o eczema – e um valor acrescentado no uso da barra artesanal da Gamila Hiar, em detrimento de outros produtos em que investiam muito dinheiro e que não traziam solução.
Três anos mais tarde, uma jornalista visita a aldeia de Gamila e experimenta a barra. Surpresa, escreve um artigo no jornal a partilhar a experiência, e o mundo investe na (sua) procura. 100% naturais, sem conservantes e sem químicos, os produtos Gamila Secret são feitos com azeite puro e o processo de produção é inteiramente artesanal.
Mas Gamila Secret é mais do que isso. A vontade de comercializar a marca é um grito de apoio à sororidade e atende a um propósito profundo: o de ajudar as mulheres da sua comunidade.



domingo, 20 de maio de 2018

EHTP: Le Cordon Bleau




Fui convidada, no último mês, pelo Ruslan Alexsandrovich e pelo Tiago Dias, dois alunos finalistas chefs da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, para fazer uma apresentação sobre Coaching para o Módulo de Gestão e Carreiras da turma.
A apresentação, com data marcada para Maio de 2018, teve que ser adiada para Junho de 2018, mas o motivo foi bem feliz. A Escola Francesa de Cozinha Le Cordon Bleau esteve presente, a 18 de Maio de 2018, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto para uma apresentação que teve por objectivo dar a conhecer uma das mais prestigiadas escolas de cozinha a nível mundial, através de uma Masterclass de cozinha ministrada por um chef docente dessa escola. Eu estive presente, em resposta afirmativa ao adorável convite para o evento, e o que aqui publico é o que aprendi.


“We don’t cook for ourselves. We cook for others. We love each other, we want to share.”

×          Os alimentos expressam diferentes emoções – sensibilidade, delicadeza…;
×          Os alimentos expressam, também, ideias e identidade;
×          Falar de cozinha é falar, sobretudo, de conhecimento;
×          Conhecimento implica criatividade, liderança, respeito, observação…;
×          A experiência traz confiança mas quando já confiantes, porque experientes, melhoramos pela observação;
×          A incerteza pede o teste: eu saboreio, eu sei.
×         O chef põe, então, um pouco de sal na gema do ovo: porquê? A primeira garfada é a mais saborosa e é sempre dessa que o (seu) público se vai lembrar.

“Cuisine is an occupation of the mind: it is about memory."