INGREDIENTES
Para o bolo:
2 ovos
150g de açúcar amarelo
150ml de óleo
150g de farinha Branca de
Neve
1 pitada de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó
150g de cenoura cozida
ralada
100g de miolo de noz picado grosseiramente
Para
o recheio/cobertura:
125g
de queijo-creme Philadelphia
40g
de manteiga
250g de açúcar em pó
Para
o topping:
60g
de miolo de noz
100g
de açúcar
PREPARAÇÃO
Para o bolo:
1.
Pré-aquecemos
o forno a 180º C.
2.
Reservamos
uma forma, previamente untada com manteiga e peneirada com farinha.
3.
Cozemos e
ralamos as cenouras. Reservamos.
4.
Picamos as
nozes. Reservamos
5.
Com auxílio
da batedeira, misturamos os ovos, o açúcar e o óleo.
6.
Adicionamos
a farinha, a canela e o gengibre e batemos até obtermos uma massa bem ligada.
7.
A cenoura, ralada,
junta-se ao preparado anterior.
8.
Envolvemos
as nozes.
9.
Por fim,
vertemos o preparado na forma e levamos ao forno por 45 minutos.
Para
o recheio/cobertura:
1.
Envolvemos o
queijo-creme, a manteiga e o açúcar em pó com o auxílio de uma batedeira.
Para
o topping:
1.
Picamos as nozes e espalhamo-las – aproximadas – sobre
uma pequena forma forrada com papel vegetal.
2.
Levamos o açúcar ao lume, a temperatura média, até
que se apresente líquido e dourado.
3.
Vertemos o açúcar (agora caramelo) sobre as nozes
picadas e tentamos que o líquido cubra toda a superfície com noz.
4.
Deixamos arrefecer.
5.
Com auxílio de uma faca partimos o praline
em pedacinhos.
NOTA: A quantidade de ingredientes apresentada para
o bolo corresponde apenas a uma camada. Para obter um resultado semelhante ao
da fotografia, deve triplicar o número de ingredientes. O mesmo não se
aplica ao recheio/cobertura e ao topping.
Receita adaptada: http://lume-brando.blogspot.pt/2014/11/um-bolo-que-e-uma-festa.html
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